このゴールデンウィークに、美味しい真鯛のお造りと甘鯛の塩焼きを頂きました。どちらも旬は4月とのことですが、ぎりぎり間にあったのか、とても美味しかった。
旬の魚に詳しいと<大人><食通><知性>とイメージが良い。お品書きにある魚がどういう魚かがわかる男性はカッコいい!!
エリート・美形・包容力などの世間の女性が望む男性への理想像に、”旬の魚がわかる人”が入っていないのはなぜ? と思っているのは私くらいなんでしょうか?
心斎橋店の超ロングセラー『魚の目利き食通事典』は、カラー写真満載の文庫です。
養殖と天然の違いまでわかってしまうので、板前の前では読まないようにしましょうね。